St. Ursula-Schule Hannover
Energie sparen: Herd, Backofen, Mikrowelle
- Lebensmittel vorher im Kühlschrank auftauen lassen und dann frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schon Zimmertemperatur haben
- Gemüse und Kartoffeln beim Kochen nicht im Wasserbad ertränken;
es reicht, wenn der Topfboden mit Wasser bedeckt ist, so dass sie im Dampf garen;
dadurch bleiben auch die Vitamine erhalten - Schnellkochtopf für lang kochende Gerichte benutzen (30% weniger Energie)
- die Topfgröße sollte zur Herdplatte passen (jeder cm, den der Topf kleiner ist, führt zu 20 bis 30% Mehrverbrauch);
ein ebener Topf- oder Pfannenboden sorgt für guten Kontakt zwischen Boden und Platte und spart Energie - mit geschlossenem Deckel kochen
(ohne Deckel dreifache Energie, mit gekipptem Deckel doppelte Energie nötig) - sobald es kocht herunterschalten, da zum Halten der Temperatur weniger Energie nötig ist als zum Erhöhen der Temperatur
- Gas ist günstiger als ein Elektroherd (effizientere Energieausnutzung);
ein Glaskeramik-Kochfeld ist gegenüber einer Kochmulde mit gusseisernen Platten nicht nur nutzungsfreundlicher,
sondern auch etwas energieeffizienter;
Kochfelder mit Induktionstechnik sind besonders effizient - knusprige Brötchen liefert ein Toaster bei überschaubaren Mengen schneller und energiesparender als der Elektrobackofen
- bei kleinen Portionen und bei Resten des Vortags Mikrowelle benutzen
- auf das Vorheizen des Backofens verzichten: der Braten wird auch ohne Vorheizphase gar und kross
- Backen mit Umluft ist effizienter als mit Ober- oder Unterhitze,
da die Betriebstemperatur bei Umluft etwa 20 °C bis 30 °C niedriger sein kann;
außerdem kann man auf mehreren Ebenen gleichzeitig backen - so genannte selbstreinigende Backöfen sind zwar bequem in der Anwendung,
verbrauchen aber bei jedem Reinigungsprozess einige Kilowattstunden Energie;
diese Funktion sollte erst nach mehreren Anwendungen und bei entsprechend starker Verschmutzung genutzt werden